Möt Julie Dupouy

IMG_1307

På några av mina resor som aktiv i Svenska sommelierföreningen har jag haft förmånen att få träffa denna talangfulla och duktiga sommelière som med sin målmedvetenhet och skärpa är en bra förebild för många både på tävlingscenen och i det vardagliga arbetet. Då det det fortfarande är mycket manlig dominans i vårt yrke är det alltid trevligt att få lyfta fram talangfulla  och intelligenta kvinnor som Julie.

Julie  är född i staden Agen som ligger i Sydvästra Frankrike, lever numera i Dublin sedan 2007. Anledning till att hon har valt att bosätta sig där har att gör med den irländska gästfriheten och värmen som hon har mött. Sin sommelierutbildning tog hon i Staden Nerac. Efter avslutade studier flyttade hon till Irland för att arbeta och studera på WSET i London. Nu har hon tillskansat sig 15 års erfarenhet av sommelieriarbete runt om i Europa.

Sitt tävlande började hon med i Frankrike 2002 då hon fortfarande gick i skolan. Den första framgången hade hon 2008 i Franska Mästerskapen där hon tog sig till semifinal . Efter det blev det VM i Tokyo 2013 där jag träffade henne för första gången.  Idag är hon Irländsk mästarinna i sommellerie. I de stora internationella tävlingarna har hon deltagit i EM 2013, 2017 samt VM 2013 och 2016 i Mendoza kom hon på tredje plats.

På frågan varför hon tävlar i sommellerie svarar hon-jag älskar att utmana mig själv, när du tävlar måste du förutom ha stor internationell kunskap även kunna uppträda på tävlingsscenen. För att kunna göra detta måste du känna dig själv, veta vilka dina styrkor och svagheter. Du behöver vara beredd att arbeta på dem. Internationella tävlingar kan hjälpa dig att stärka din profil samtidigt som det kan bidra till att öka ditt professionella nätverk. Tyvärr är det än så länge fler män än kvinnor i de internationella tävlingarna .

Julie gillar inte att bli betraktad som annorlunda bara för att hon är kvinna och gillar inte frågor som ” Tror du kvinnor är bättre provare än män? ”  För hon tror inte att så är fallet . Naturligtvis är män och kvinnor olika men hon gillar inte att bli bedömd efter könstillhörighet. Är man bättre eller sämre beror det på hur mycket man har tränat i förhållande till sina medtävlare, manliga likväl som kvinnliga. Generellt så tycker hon att kvinnor har en tendens att vara lite mindre självsäkra än män och det verkar som man har mindre självförtroende i branscher som traditionellt domineras av män vilket kan upplevas svårt i tider med höga prestationskrav. Så om hon med sitt tävlande kan inspirera och övertyga andra kvinnliga sommelièrer om att det inte är något att vara rädd för och att allt är möjligt med hårt arbete, är det en seger i sig anser hon.

Jag frågade även vad tävlandet givit henne? Då svarar hon – ökat självförtroende och säkerhet. Det har bidragit till att hon hela tiden förbättrar sig själv samt att det fortfarande finns en massa jobb kvar att göra. Det har också lärt henne att förbli ödmjuk. I och med detta har möten uppstått med fantastiska människor, bland annat de som har varit hennes förebilder och inspiratörer som ung sommelier. Många av hennes drömmar har förverkligats tack vare tävlandet.

På min fråga om de tre största passionerna i livet, svarar Julie – Vin.

Hennes hobbies är Crossfit, golf och och naturligtvis matlagning och umgänge med goda vänner tillsammans med något gott att dricka.

Vill ni besöka Dublin och den restaurang som Julie arbetar på får ni gå till Chapter 0ne med en stjärna i Guide Michelin .

 

 

 

Tarek Sakr-Chateau Musar

Låt mig presentera Tarek Sakr

Skärmavbild 2018-03-21 kl. 22.20.45

Vinmakare på Chateau Musar .

Denna passionerade man har varit på Chateau Musar sedan 1991. Och arbetat i krig och fred.

Det var tänkt att han skulle bli läkare men skolan flyttades och han var tvungen att hitta på något annat och började studera agrikultur.

Sin utbildning gjorde han i Montpellier och praktiken gjorde han på anrika Chateau Lafite Rothschild

Redan som 15 åring hade han sett namnet på Chateau Musar  i en annons och vid sina studier i Frankrike. Under sin praktikperiod i Frankrike frågade alla honom om han kände till Chateau Musar.Det var därför naturligt för honom att söka till sig dit när han återvände till Libanon. Han känner ett stort ansvar för sitt land och dess utveckling. Att leva och verka där är ett sätt att bidra.

Det är svårt att inte dras med i entusiasmen och kärleken till Libanon och Chateau Musar som strålar ut från honom.

Ett av hans motton är att allt har ett sammanhang, Vad vi än gör i livet hänger det ihop och skapar samhörighet.

Hade inte tiden tagit slut så hade jag nog fortfarande suttit och samtalat med denna intressanta person.

Sina passioner i livet listar han enligt följande .

Vin

Familj

Sitt land

tarek-ch-jag-e1521813051273.jpg

 

 

Chateau Musar-passion och samband

chateau-musar.jpgFick en inbjudan av Arvid Nordqvist Vin att prova olika årgångar av Chateau Musar denna tisdag i mars. Möjligheten att få prova vin från ett land som förmodligen har producerat drycken i över 6000 år gick naturligtvis inte att motstå.

I Libanons Bekaadal startade Gaston Hochar sin tillverkning 1930 blott som 20 åring med inspiration från Bordeaux. Druvorna är planterade på cirka 1000 meters höjd över havet.

Vinmakaren Tarek Sakr inledde provningen på Stockholm Winebar med vit, rosé och röd i Jeune serien som lanserades 2007. Serien presenterar viner som är drickfärdiga och angenäma direkt när de släpps på marknaden. Efter den kom två vita Chateau Musar och rose. De vita från årgång 2007 och 2009 visade på de inhemska druvorna Merwah och Obaidehs potential. I vinmakarens mening präglar de landets terroir samt förmåga att framställa rena och ursprungstypiska viner. Rosén med sin laxrosa färg gjord på  de samjästa druvorna Cinsault, Obadieh and Merwah och hade en aromatisk doft med jordgubbar och smultron samt lite mandel i både smak och doft förde med sig en fläkt av annalkande vår. Innan vi började med Chateau flighten provades Hochar 2014  innehållandes druvorna Cabernet Sauvignon, Cinsault och Grenache från en vingård.

Chateau Musar åtta årgångar av kärlek.

Chateau Musar är en blandning av Cabernet Sauvignon, Cinsault och Carignan. Jäsningen sker på cementtank och efter sex månader förs de över till franska ekfat.Blandningen av de olika druvmusterna görs efter två år. Den slutliga blandningen får sedan vila ytterligare fyra år på cementkar för att sedan buteljeras. Det tar totalt sju år innan det färdiga vinet släpps till försäljning.

Efter att ha sippat, spottat och svalt kan jag bara konstatera att vinet håller. Vi fick prova 2011 , 2009, (MAG), 2006, 2002, 2001, 2000, 1999 och 1998.  Alla årgångar har sin speciella charm och bevisligen lång lagringsbarhet. Med mognad kommer  toner av mogna mörka bär och integrerade syror. Sticker ut gör 2006 som skördades under svåra omständigheter då det var krig och man fick skörda och vinifiera det som gick. 2002 med toner av mogna plommon och russin, underliggande ton av eucalyptus samt mjuka tanniner blev en av mina favoriter. Har du 1999 ligger någonstans ska du var glad och nöjd för det. Öppna upp och drick så får du en Chateau Musar upplevelse extra allt. Vinerna är också ekologiskt framställda och man anser sig vara veganvänliga.img_0001.jpg

En stor del av provningen var vinmakaren Tarek Sakr förtjänst. Med sin passion och glädje över sitt jobb förde han familjen Hochars budskap vidare om hög kvalitet kärlek till vingården och landet den ligger i samt de produkter man tillverkar. Det kommer ett mindre personporträtt på denna passionerade och engagerade person .

Skärmavbild 2018-03-21 kl. 22.20.45

På Systembolaget 

84534 Hochar Père & Fils, 209 kr

81562 BS Chateau Musar 2007, 309 kr

7463 Chateau Musar 2009, 329 kr

89049 BS Chateau Musar 2009 Magnum, 739 kr

http://www.arvidnordqvist.se

 

 

 

 

Kategorier Vin

Besök på Frö restaurang i Sälen

Som säsongsanställd på vinterskidort gäller det att utnyttja sina lediga dagar på ett klokt sätt. Äta gott och umgås med bra människor är en del av ledig söndag.

Denna vasaloppssöndag åkte jag och några av mina kollegor från Lammet & Grisen till Frö restaurang som är nyöppnad för denna säsong .

I varm och ombonad miljö där varje detalj är mycket genomtänkt slängde vi oss över konceptet med åtta rätter och drycker därtill. Med lokalproducerade råvaror kan rätterna förändras från en dag till en annan så det vi åt kanske inte är det som serveras någon annan dag . Det finns dock en a la carte som är fast.

Idén med smårätter som serveras i form för att delas gör måltiden enkel och samtalsvänlig. Du blir mottagen serverad på ett personlig och professionellt sätt av den kunniga servisen vilket förutom den välsmakande maten bidrar till upplevelsen.

Vi åkte alla därifrån mätta och uppfyllda av de härliga smakerna och trevliga atmosfären. Är du sugen på en gastronomisk resa under ditt besök här i Sälen med omnejd kan du sätta upp ett besök här på din agenda.

Jag gratulerar Frö till en sån fin start och ser fram emot en god fortsättning.

Första gången

I mitt allra första blogginlägg kommer det här en presentation av av mig själv  och det jag vill dela med mig av .

Det som driver mig framåt är ständig nyfikenhet, passion för mitt yrke och den värld jag lever och verkar i . Mitt yrke som sommelière är även min hobby och livsstil. I över 30 år har servicenäringen varit den plats i tillvaron som skänkt mig mycket , glädje och tillfredställelse. Många resor och möten med människor både som kollegor och gäster i alla åldrar och storlekar har bidragit till kunskap och utveckling både som yrkes och privatperson.

Ni kommer att få ta del av mina tankar från ett långt yrkesverksam tillvaro samt hur det är att fått ganska många år och fortfarande älska sitt arbete och branschen som jag arbetar i .

Utöver mitt yrke så finns det även en passion för kunskapsdelning, provningar och kurser är en del av min tillvaro. Trivs även vid spis och grytor.

I trädgård samt skog och mark hämtar jag lugn och ro . För att kroppen ska hålla så åker längdskidorna på under vintertid, joggingskor samt cykel vid mildare klimat ger styrka och kraft till både kropp och själ.

Det ska bli ett nöje att få dela detta med er.

 

Svenska Sommelierföreningen

Sedan 2012 är jag förtroendevald ordförande i Svenska Sommelierföreningen, ett uppdrag som jag är stolt och känner mig hedrad inför. Svenska Sommelierföreningen är en ideell förening för yrkesverksamma sommelierer.

Uppdatering 2018-03-12

Vid årsmötet igår valde stämman en ny ordförande. Så efter 30 år som aktiv i föreningen tackar jag så mycket för mig och önskar den nya styrelsen lycka till i sitt arbete. Det har varit mycket intressanta och lärorika år med möten, provningar och måltider samt resor som har berikat min tillvaro.

Jag är så tacksam för allt jag fått varit med om och upplevt.

Nu gäller det att anpassa sig till en tillvaro med mycket mer tid tillgänglig . Min passion för det gastronomiska livet finns kvar samt min nyfikenhet på att lära mig nya saker hela tiden.

Vill du veta mer om Svenska Sommelierföreningen? Läs mer på vår hemsida.

10171820_10201397884063763_1741995386_n