Kategori: Okategoriserade

Nöjesprovningar

Publicerat den av tholinsvinochmatLämna en kommentar
kvällens flight

I många år har jag haft provningar i hemmet för damer som vill lära sig grunderna om vin & mat i kombination. Förutom att det är trevligt att få dela med sig av sin passion är syftet att få deltagarna gå utanför sitt vanliga tänk när det gäller inköp av produkter till sin mat.

Vi provar fem olika viner tillsammans och jag lagar en enklare maträtt. Vinerna provas halvblint med en beskrivning . Efter en stunds eget doftande och smakande går vi genom de provade vinerna tillsammans med en enkel metodik. Efter avklarad genomgång tar vi maten och försöker hitta den bästa kombinationen. Urvalet av viner sker efter tillgång på de lokala butikerna i min hemstad och om jag hinner från beställningssortimentet.

Måndag den 29 november provades följande produkter .

2513,2017 Riesling Grand cru Pfersigberg, Alsace,Frankrike 299 kr, 2449,2019 Empreinte D’Amour,Beaujolais,Frankrike , 169 kr , 2048,2020 Pepperjack Grenache,Mc Laren Vale, Australien,129 kr ,90270, 2017 Grangeneuve Domaine St Amant ,Rhône, Frankrike 189 kr 93195,2020 Domaine Bressy Masson , Rasteau,Rhône, Frankrike ,179 kr

Vi provade från vänster till höger

Till detta serverades en gryta med Fläskarré , rotsaker och kål smaksatt med curry ,chili . Rielsingen från Alsace och Grenachen från Austtralien var i vårt tycke den bästa kombinationen.

Besök på Frö restaurang i Sälen

Publicerat den av tholinsvinochmatLämna en kommentar

Tartar – du vill bara ha mer
Snack
Bröd och smör är alltid gott

Som säsongsanställd på vinterskidort gäller det att utnyttja sina lediga dagar på ett klokt sätt. Äta gott och umgås med bra människor är en del av ledig söndag.

Denna vasaloppssöndag åkte jag och några av mina kollegor från Lammet & Grisen till Frö restaurang som är nyöppnad för denna säsong .

I varm och ombonad miljö där varje detalj är mycket genomtänkt slängde vi oss över konceptet med åtta rätter och drycker därtill. Med lokalproducerade råvaror kan rätterna förändras från en dag till en annan så det vi åt kanske inte är det som serveras någon annan dag . Det finns dock en a la carte som är fast.

Idén med smårätter som serveras i form för att delas gör måltiden enkel och samtalsvänlig. Du blir mottagen serverad på ett personlig och professionellt sätt av den kunniga servisen vilket förutom den välsmakande maten bidrar till upplevelsen.

Vi åkte alla därifrån mätta och uppfyllda av de härliga smakerna och trevliga atmosfären. Är du sugen på en gastronomisk resa under ditt besök här i Sälen med omnejd kan du sätta upp ett besök här på din agenda.

Jag gratulerar Frö till en sån fin start och ser fram emot en god fortsättning.

Första gången

Publicerat den av tholinsvinochmat2 kommentarer

I mitt allra första blogginlägg kommer det här en presentation av av mig själv  och det jag vill dela med mig av .

Det som driver mig framåt är ständig nyfikenhet, passion för mitt yrke och den värld jag lever och verkar i . Mitt yrke som sommelière är även min hobby och livsstil. I över 30 år har servicenäringen varit den plats i tillvaron som skänkt mig mycket , glädje och tillfredställelse. Många resor och möten med människor både som kollegor och gäster i alla åldrar och storlekar har bidragit till kunskap och utveckling både som yrkes och privatperson.

Ni kommer att få ta del av mina tankar från ett långt yrkesverksam tillvaro samt hur det är att fått ganska många år och fortfarande älska sitt arbete och branschen som jag arbetar i .

Utöver mitt yrke så finns det även en passion för kunskapsdelning, provningar och kurser är en del av min tillvaro. Trivs även vid spis och grytor.

I trädgård samt skog och mark hämtar jag lugn och ro . För att kroppen ska hålla så åker längdskidorna på under vintertid, joggingskor samt cykel vid mildare klimat ger styrka och kraft till både kropp och själ.

Det ska bli ett nöje att få dela detta med er.